Fundat el 1988, nasqué amb el nom de Club Voleibol Sarrià. Fou impulsat per Carles Castro, que també en fou el primer president. Tanmateix, existí l’antecedent del Club Esportiu Hispano Francès, que entre el 1977 i el 1981 també s’anomenà CV Sant Cugat. Tingué seccions masculina i femenina i guanyà una Copa de la Reina (1981). El 1992 el CV Sarrià es traslladà a Sant Cugat del Vallès per aprofitar el recentment construït pavelló de Valldoreix i adquirí el nom actual. L’equip sènior femení jugà set temporades a la Superlliga femenina, la màxima divisió espanyola, la darrera el 2013. L'any 2016, ascendí de nou a aquesta categoria. Disposa d’alguns equips en categories inferiors. Promociona el voleibol escolar i desenvolupa diverses activitats formatives agrupades en el Projecte Voleibol Escola. Des del 2004 organitza el Torneig Internacional Voleibol Ciutat de Sant Cugat. Disposa de les pistes del pavelló i del PAV-3 del complex esportiu de la Rambla del Celler.