acetalfosfàtid

m

Bioquímica

Qualsevol dels fosfolípids naturals anomenats plasmalogen pels històlegs que difereixen químicament de la lecitina pel fet que la funció alcohol primari del glicerol no és esterificada per un àcid gras, sinó que està unida a un aldehid gras formant no exactament un acetal, sinó un èter α-etilènic.

L’aldehid s’allibera fàcilment per hidròlisi àcida i provoca la coloració vermella que donen els acetalfosfàtids amb el reactiu de Schiff (reacció de Feulgen del plasmalogen). Els acetalfosfàtids constitueixen el 10 per cent aproximadament dels fosfolípids cerebrals i musculars.