àcid agàric

àcid agarícic, CHO
m
Química

Àcid alcohol, l’estructura del qual és la de l’àcid cítric amb un substituent hexadecil.

Es fon a 141'5°C i és soluble en calent en aigua i en alcohol. És extret de l'agàric blanc, que en conté del 10 al 15%. Ha estat utilitzat en medicina.