àcid elaídic

àcid trans-9-octadecenoic, C18H34O2
m
Química

Estereoisòmer de l’àcid oleic (que és la forma cis-), a partir del qual és obtingut per acció del HNO3.

Forma agulles que es fonen a 16,3°C. És insoluble en aigua i molt soluble en els dissolvents orgànics més habituals.