Es tracta d’un èster de l’àcid cafeic amb l’àcid 3,4-dihidroxifenil làctic amb acció antiinflamatòria i antial·lèrgica. La seva activitat antioxidant és més elevada que la de la vitamina E i elimina les espècies d’oxigen reactiu (ROS) i, probablement, espècies de nitrogen reactiu (RNS), cosa que redueix el risc de càncer i altres malalties inflamatòries i al·lèrgiques. Alguns dels efectes de l’àcid rosmarínic podrien estar relacionats amb la prevenció de modificacions epigenètiques i amb el seu efecte sobre factors de transcripció.
m
Química