Àcid monocarboxílic alifàtic que ocorre en l’oli de valeriana. És un líquid incolor, d’olor i gust penetrants, poc miscible amb aigua i miscible amb alcohol i èter, que bull a 186°C. Hom l’obté de les seves fonts naturals o per oxidació del n-pentanol. És emprat en la preparació dels seus derivats i en la d’aromes i perfums.
m
Química