La fabricació, amb alambins senzills, és feta a través d’una fase de destil·lació del vi i d’una segona fase de rectificació del líquid que en resulta, tot separant-ne caps i cues. Per tal que envelleixi calen cinc o sis mesos, envasat en botes de roure. L’aiguardent de vi és anomenat, en general, simplement aiguardent.
m
Enologia
Begudes destil·lades