La tecnologia de la fabricació té cura de no alterar cap de les característiques nutritives de l’aliment fresc i de preparar-lo per a les possibilitats digestives de l’infant. El control microbiològic nutritiu i toxicològic ha d’ésser màxim en tots els aspectes. Hom el presenta deshidratat, a punt de servir, prèviament escalfat, amb la incorporació de llet o d’aigua, o bé, més sovint, esterilitzat i ja amb l’aigua incorporada; en aquest cas, el material normal d’envàs és el vidre a fi d’eliminar les contaminacions metàl·liques i preservar al màxim el sabor i l’aroma, la qual cosa obliga a fer l’esterilització en autoclaus de contrapressió. N'hi ha de diversos tipus: vegetals, carns, fruites i combinacions entre ells.
m
Alimentació