al·licina

S-al·liltiosulfinat d’al·lil, CH2=CHCH2— S(O) — S — CH2CH=CH2

f

Bioquímica

Constituent de l’all, amb la seva veritable olor.

Líquid que es descompon en destil·lar-lo, poc soluble en aigua, miscible amb els solvents orgànics. Irrita la pell i manifesta acció antibacteriana.