amarant

C20H11N2Na3O10S3
m
Alimentació
Química

Colorant sintètic del grup dels monoazoics ( Colour Index : Vermell àcid 27; n.° 16 185).

Pólvores de color vermell bru, solubles en aigua. És obtingut copulant l’àcid naftiònic diazotat i l’àcid R. És emprat en el tint de la llana i de la seda (en bany àcid dóna color roig purpuri), en la fotografia en color i en la indústria alimentària en aquells productes en què és autoritzat (darrerament diversos països l’han eliminat de les seves llistes positives; a Catalunya és permès amb les limitacions habituals de qualitat, dosi i producte final que es vulgui acolorir).