Antiga fortalesa i origen de la família provençal de Baus, el castell, coronat per una torre del segle XIII, i les cases, avui en part deshabitades i arruïnades, formen un conjunt impressionant, situat sobre un esperó que es desprèn de les Alpilles, i constitueix un centre de turisme. Del seu nom francès (Les Baux-en-Provence) deriva el nom de bauxita, a causa de les mines d’aquesta roca explotades a la rodalia.