Entre altres nutrients, és ric en hidrats de carboni complexos, que aporten molta energia, i no té gaire fibra, cosa que millora la seva digestibilitat. El gra conté menys proporció d’aigua que el del blat convencional, la qual cosa el fa més resistent als insectes. És el blat més antic que es coneix, per tant no és un híbrid, per la qual cosa no produeix al·lèrgies com el blat actual.
m
Alimentació
Botànica
Agronomia