cabdell

Lactuca sativa (nc.)

m

Alimentació

Botànica

Cabdells

Yoni Vargas (cc-by-nc-4.0)

Varietat cultivada de l’enciam, de la família de les asteràcies o compostes, que es caracteritza per tenir les fulles disposades en una roseta, més aviat petita, molt densa i apinyada.

Es menja en amanida. En els receptaris sovint es recomana preparar-lo acompanyat d’anxoves de l’Escala i una vinagreta.