caldereta

caldera

f

Gastronomia

Caldereta

© CIC-Moià

Sopa de peix o marisc cuinada a base d’un sofregit de ceba i tomàquet, sal, pebrot, aigua, etc; les llesques fines de pa, generalment torrat, s’hi afegeixen al moment de servir-la.

És pròpia de les Balears, on és anomenada sovint caldereta. A la costa del Principat rep el nom d'olla de peix.