Emprat com a colorant d’aliments, vinagre, begudes, pastisseria i productes farmacèutics.
m
Alimentació
Caramel
(CC0)
Líquid pastós de color marró fosc i olor de sucre cremat, soluble en aigua i alcohol diluït, obtingut per escalfament de sacarosa (180-190°C) o glucosa (198°C), amb addició de petites quantitats d’un àlcali.