carnosina

beta-alanil-L-histidina, 

àcid (S)-2-(3-aminopropanamido)-3-(1H-imidazola-4-yl)propanoic, 

C9H14N4O3 (fórm.), 

f

Química

Dipèptid de β-alanina i L-histidina que es troba principalment als músculs i al cervell.

Té propietats antioxidants com ara eliminar les espècies d’oxigen reactiu (ROS) i les espècies de nitrogen reactiu (RNS), i la seva capacitat de reaccionar amb aldehids insaturats en alfa i beta formats a partir de la peroxidació dels àcids grassos de la membrana cel·lular. També podria actuar al cervell com a neurotransmissor.