Hom l’obté de les algues vermelles dels gèneres Chondrus (condrus) i Gigartina ; es presenta en pólvores. Forma gels amb l’aigua i estabilitza emulsions i suspensions. És molt emprat en la indústria alimentària com a additiu en derivats làctics, productes amb contingut energètic reduït i en derivats de la fruita; i en farmàcia com a emol·lient, laxant i pectoral. Hom l’anomenada també carrageen, carragaen, carragenina i gelatina de molsa d’Irlanda.
m
Botànica
Farmàcia