Aquests compostos s’associen amb la promoció de la salut i amb respostes protectores en la prevenció de malalties, gràcies a la seva capacitat per influir en el metabolisme cel·lular. Contribueixen a la reducció del risc de desenvolupar diferents malalties (alguns tipus de càncer, diabetis mellitus, desordres del metabolisme dels greixos o restrenyiment crònic). Alguns compostos bioactius són la fibra alimentària, diversos productes derivats de plantes, diferents substàncies en aliments fermentats, etc. Algunes malalties causades per problemes nutricionals han estat relacionades amb una aportació deficient de compostos bioactius.
m
Alimentació