La cama és blanca o d’una tonalitat clara. La carn és trencadissa, sense llet, de consistència que recorda la del formatge, i de gust variat, moltes vegades de pebre. Moltes cualbres són comestibles. Malgrat que hom aplica el nom de cualbra a qualsevol espècie del gènere Russula, n'hi ha moltes que reben noms particulars (russulàcies). La cualbra llora (dita també llora verda, R. virescens) té el capell de color verdós fosc, i les làmines, entrecreuades i una mica decurrents. La cualbra negra (o bromosa) (R. densifolia) posseeix una carn que s’ennegreix en contacte amb l’aire. La cualbra pudent (R. foetens) fa una pudor forta i el seu capell és ocraci, viscós i estriat. La cualbra retgera (R. aurata) presenta el capell de color ataronjat, amb tons vermells a la part central i grocs verds a la perifèria, i les arestes de les làmines són de color groc viu. La cualbra vinera (R. atropurpurea) té el capell vermell purpuri, enfosquit al centre.
f
Micologia
Cualbra llora
Paffka (cc-by-sa-3.0)
Gènere de bolets, de la família de les russulàcies, de capell convex o poc o molt aplanat, comunament virolat, amb làmines generalment gruixudes i espaiades, de color blanc o groguenc, a l’igual de l’esporada.