depuració

f

Alimentació

Operació industrial consistent a eliminar el contingut dels microorganismes (que, de vegades, poden ésser patògens) que acumulen els mol·luscs criats en aigües marines contaminades.

Mantenint-los vius un o dos dies en aigua de mar estèril (per cloració, ozonització o raigs ultraviolats), hom n'elimina, per rentatge, els microorganismes que hi ha a les brànquies i a l’aparell digestiu, i esdevenen aptes, sanitàriament, per al consum humà.