La desoxiribonucleasa I del pàncrees de bou hidrolitza específicament tots els enllaços èster entre l’àcid fosfòric i els grups 3'-hidroxil de la desoxiribosa; hom l’ha obtinguda cristal·litzada; d’un pes molecular de 60 000, el seu pH òptim és de 6 a 7; necessita Mg2 + com a cofactor. La desoxiribonucleasa II que ha estat isolada del lletó i la melsa de mamífers i també dels bacteris, hidrolitza específicament, però no tots, els enllaços èster entre l’àcid fosfòric i els grups 5'-hidroxil. Ambdues desoxiribonucleases són emprades en la recerca de l’estructura i funció de l’ADN.
f
Bioquímica