Treballà de mestra en diferents col·legis de Suïssa i de Dinamarca fins al 1938, any en què es traslladà a Burjassot com a voluntària de l’Associació d’Ajuda Suïssa als Nens Víctimes de la Guerra. Col·laborà en tasques d’ajuda humanitària durant la Guerra espanyola de 1936-39 dins de la zona republicana i l’any 1939 passà a França. Eidenbenz impulsà des de l’Associació d’Ajuda Suïssa als Nens Víctimes de la Guerra la creació de la Maternitat d’Elna, on reberen assistència les dones embarassades recloses als camps de concentració d’Argelers, Ribesaltes, Sant Cebrià i el Barcarès, i també moltes dones jueves que fugien de l’ocupació nazi i les quals foren ateses falsejant la seva identitat. Aquesta maternitat funcionà del 1939 al 1944, data en què l’exèrcit alemany la clausurà. Salvà aproximadament 400 nens de l’Estat espanyol i 200 jueus procedents d’Europa. Fou guardonada pel govern d’Israel per la seva tasca a favor dels jueus i l’any 2002 rebé la medalla dels Justos de Nacions. Creu de Sant Jordi 2006.