Autodidacta, començà a exposar la seva obra el 1949, participant en diferents exposicions col·lectives. Des del 1969 feu exposicions individuals a Amposta, Tortosa, Tarragona, Barcelona, València, París, etc. Utilitzà el marbre, el ferro, el bronze i altres metalls com a material de la seva escultura, centrada especialment en la figura femenina. Entre d’altres, destaquen els monuments d’homenatge a les arts i l’agricultura instal·lats a Amposta (1985-88).
L’any 2007 Emigdi Subirats publicà la biografia Emili Bonet. Escultor, pintor... poeta.