El resultat és la transformació parcial de la substància original a en el seu isòmer c , que hom anomena epímer del primer compost.
f
Química
Transformació d’una substància original (a) en el seu epímer (c); (b), substància enolitzada
©
Fenomen pel qual un compost amb més d’un àtom de carboni asimètric perd selectivament un centre d’asimetria que tingui un à tom d’hidrogen i sigui adjacent a un grup carbonil, a través d’un procés d’enolització.