escala hedònica

f

Alimentació

Sistema de valoració numèrica utilitzat en la tècnica de quantificar l’acceptació nutritiva (tast, generalment) d’un aliment.

Comprén des del valor 9 (agrada extraordinàriament) fins a l’1 (desagrada extraordinàriament), passant pel valor mitjà 5 (no agrada ni desagrada). El recull dels valors de diferents degustadors permet, així, un tractament estadístic que dóna representativitat als resultats (degustació)