esponjat

sucre esponjat, 

bolado (es), 

m

Alimentació

Sucre a punt de bola fort, esponjat amb glaça feta de clara d’ou i sucre de llustre i un pols de crémor tàrtar.

Hom el serveix a peces per a dissoldre amb aigua. És emprat com a refrescant.