formatge fos

m

Alimentació

Formatge fos a rodanxes

Formatge obtingut per fusió, amb l’ajut de sals fundents (fosfats, citrats) i una barreja de farina de formatge i aigua, amb possibilitat d’incorporar-hi llet en pols i mantega.

Hom hi pot afegir també pernil, herbes, sobrassada, etc, per tal de donar-li sabors característics. El procés inclou una trituració fina i la barreja dels components, seguida de la fusió en calent i el posterior empaquetament en porcions amb paper d’alumini termosoldable.