hidrolasa

hidrasa

f

Bioquímica

Grup d’enzims que catalitzen l’escissió de llur substrat per addició d’una molècula d’aigua, segons la reacció A-B+HO-+H- →A-OH+B-H.

Les hidrolases són sovint extracel·lulars; aquest és el cas dels enzims dels sucs digestius i d’altres que alliberen certs microorganismes. Entre les hidrolases cal esmentar les lipases, les fosfatases, les sulfatases i les proteases.