Aquest aspecte és fonamental en el cas de les superfícies directament en contacte amb l’aliment. Són instal·lacions higièniques les que estan en contacte directe amb el producte alimentari i es caracteritzen per ser inerts, llises, no poroses, polides, sense defectes, forats, esquerdes, fàcilment accessibles a la inspecció, neteja i desinfecció o bé fàcilment desmuntables.
f
Alimentació
Agronomia
Tecnologia