Foren molt importants en l’evolució dels instruments de fusta, especialment de l’oboè, la flauta i el fagot. El membre més destacable de la família és Jacques Hotteterre (París 1674 — París 1763) el qual fou compositor, professor, intèrpret (flauta i fagot) i constructor d’instruments. El seus llibres Principes de la flûte traversière (1707) L’art de préluder sur la flûte traversière (1719) són una font d’informació molt valuosa sobre l’articulació, l’ornamentació i la improvisació de la música francesa de l’època.