Jaume Sarrau

(Perpinyà, 1837 — París, 1904)

Químic i físic.

Estudià a l’École Polytechnique de París, on més tard (1883) fou professor. S'especialitzà en explosius i pólvores i el 1886 ingressà a l’Académie des Sciences. Publicà obres com Recherche théorique sur les effets de la poudre (1875), Cours d’artillerie (1893) i Introduction à la théorie des explosifs (1893). També estudià la llum polaritzada i la compressibilitat dels gasos.