Format artísticament a l’Escola d’Arts i Oficis de Tortosa i a la de Tarragona i en diverses escoles de ceràmica (Bisbal d’Empordà, Barcelona i Girona), l’any 1975 obtingué el títol de graduat en arts aplicades i oficis artístics, en l’especialitat de ceràmica, per l’Escola de la Llotja de Barcelona. Paral·lelament a la seva activitat artística ha desenvolupat una destacada activitat com a professor de secundària d’arts visuals i plàstica. Reconegut ceramista, la seva extensa obra destaca per l’acurat treball de les asimetries, l’originalitat de les seves formes i el colorisme de les peces, vessant en què ha elaborat més de 9.000 mostres de colors diferents. Durant 18 anys treballà la tècnica oriental anomenada rakú, i posteriorment el binomi arbre-home, amb el qual experimentà amb les sensacions del contacte directe amb la natura. Darrerament, la seva obra se centra en els ovnis, i prepara una nova col·lecció titulada "Esteles de Vida".
Des dels seus inicis ha realitzat més de 200 exposicions a Catalunya i en diversos països. Fou descobert internacionalment després de l’exposició realitzada a Madrid (1981) i també gràcies a més de 800 publicacions sobre la seva obra, que està exposada en diversos museus, fundacions i col·leccions públiques i privades. Ha rebut més d’una trentena de premis i reconeixements, tant d’àmbit nacional com internacional.
És membre de l’Acadèmia Internacional de Ceràmica des del 2013, i des del 2022 membre corresponent de la Reial Acadèmia Catalana de les Belles Arts Sant Jordi. L’any 2021 fou guardonat amb la Creu de Sant Jordi. El juliol del 2022 s’inaugurà a Jesús l’Espai-Museu Joan Panisello amb una col·lecció de 50 obres de l’artista.