lactobacil·làcies

f

pl

Biologia

Família de bacteris de l’ordre dels eubacterials formada per cocs o bacils no esporulats grampositius i fermentadors obligats.

Produeixen àcid làctic a partir de sucres. Alguns representants originen àcid làctic com a únic producte final (Streptococcus, Pediococcus, alguns Lactobacillus), i uns altres, a més, àcids diversos i CO2 (Leuconostoc i alguns Lactobacillus).