És la principal divisòria d’aigües entre els rius mediterranis (Ardecha, Gard i Erau) i els atlàntics (Loira, Tarn i Alier). És constituïda sobretot per roques metamòrfiques (gneis, esquists) intensament plegades i afectades pels moviments orogènics hercinians. Hi ha també formacions calcàries del Juràssic i volcàniques. Tenen una altitud mitjana entre els 900 i 1.200 m i culminen a 1.750 m. Hi ha carbó vora Alès, que abasta la indústria pesant. Els castanyers d’aquesta regió són famosos, i a la part nord hom conrea la vinya. El 1970 fou creat el parc nacional de les Cevenes (84.000 ha).
Paisatge de les Cevenes
© Jaume Ferrández