Figuratiu i dotat d’un gran domini del dibuix, conreà la figura (especialment el nu al carbó) i la natura morta. Féu nombroses exposicions, que la crítica remarcà favorablement, i la seva obra fou adquirida per col·leccionistes d’arreu del món. Retratà personalitats com ara Enric Borràs, Eugeni II, de l’antiga dinastia Làscaris Comnè de Grècia i Bizanci, Pau Casals i Picasso. El 1991 fou fundada la Pinacoteca Lluís Gallart, inclosa dins del Museu-Arxiu de Calella, que conté més de mil obres seves. La resta és repartida en museus i en col·leccions a Zuric, Ginebra, Munic, Estocolm, Nova York i altres ciutats.