Els grans d’ordi, un cop nets, són deixats en remull durant tres o quatre dies i després són estesos en locals condicionats perquè hi germinin. Quan els gèrmens atenyen la llargada dels grans, hom els sotmet a un corrent d’aire calent que fa que els uns se separin dels altres. Els grans són torrats a 80 o 90°C i mòlts. De la farina poc torrada surt cervesa del tipus daurat, i de la farina molt torrada, del tipus negre.
m
Alimentació