És licorós, fi i olorós. Constitueix un excel·lent vi de postres, i hom el considera un dels millors del món. L’exportació del vi a Amèrica, iniciada a Sitges al s XVIII, decaigué al XIX, per tal com hom transformava el vi en aiguardent. Actualment, desapareguda pràcticament l’elaboració de Banyalbufar (Mallorca Occidental), hom en continua elaborant a Sitges, amb raïm de municipis veïns (Oleseta).
f
Viticultura