Format a València, s’establí a Mallorca, on traçà el retaule major de l’obreria de la parròquia de Santa Eulàlia (1548). És autor de diverses obres de caire religiós a Calvià, al Museu Parroquial d’Alcúdia, a la catedral d’Eivissa, a la Societat Arqueològica Lul·liana, a la parròquia de Montuïri —on residí—, etc.
El seu fill Mateu Lopes (II) (Montuïri, Mallorca, 1549 — ?), també pintor, continuà el retaule del seu poble, iniciat pel seu pare, i féu obres al convent de Santa Clara, entre les quals una Anunciació (1590). Reflectí, amb més qualitat que el seu pare, la influència del Renaixement.