mató de monja

m

Alimentació

Llaminadura que hom prepara amb llet d’ametlles batuda amb rovell d’ou, sucre i midó.

Hom cou el conjunt remenant-lo fins a punt d’ebullició, el treu del foc i l’aboca en motlles de terrissa, on es refreda. Pot ésser aromatitzat amb canyella o llimona. Hom atribueix aquesta recepta a una monja del monestir de Pedralbes.