En la tecnologia de l’envasament d’aliments, fenomen pel qual certes impureses de l’envàs poden passar al contingut i afectar-ne els caràcters sensorials i fins i tot contaminar-lo.
Això s’escau amb els materials metàl·lics, especialment amb les soldadures de baixa qualitat en els enllaunaments d’aliments àcids (sucs de fruita, escabetxats, etc), i amb els materials polimèrics (plàstics).