Forma part de la majoria de greixos i olis vegetals, constituint al voltant del 80% de l’oli d’oliva. És un líquid oliós, més lleuger que l’aigua, que se solidifica a -5,5°C. Hom l’obté dels olis vegetals refinats. És emprada per a la preparació d’àcid oleic i com a lubrificant tèxtil.
f
Química
Oleïcultura