Hom l’anomena també flegma. És constituït per una mescla d’alcohol isopentílic de 2-metil-1-butanol, d’alcohol isobutílic i d’alcohol n-propílic, i de petites quantitats d’altres alcohols, èsters i aldehids. Hom l’obté en la destil·lació fraccionada de l’alcohol etílic de fermentació, en els anomenats productes de cua. Bull entre 122°C i 138°C i la seva olor és deguda a la presència de l’alcohol isoamílic. Es troba en quantitat petita però significativa en begudes espirituoses.
m
Química
Oleïcultura