Hom pot també obtenir-les per reacció de l’àcid nitrós amb substàncies que contenen grups metilè activats:
Les oximes derivades d’aldehids i cetones no simètrics presenten isomeria geomètrica, i existeixen en dues formes, anomenades sin
i anti
, de propietats ben diferenciades:
Les oximes, que són generalment sòlides, són emprades en la purificació i la caracterització de composts carbonílics, atesa la facilitat amb què regeneren el compost carbonílic de partida, i també com a intermediàries de síntesi. La reacció més important que experimenten és la transposició de Beckmann, emprada en la síntesi de caprolactama. Algunes oximes són emprades en anàlisi química per llur propietat de formar complexos estables amb molts ions metàl·lics.