Hom classifica els productes de pastisseria en lleugers i sòlids. La pastisseria lleugera comprèn les galetes, el pa de pessic, el brioix, la pasta fullada, etc. La pastisseria sòlida comprèn preparacions que requereixen una digestió més llarga i que generalment són consumides durant els àpats (varietats a base de carn, peix, etc) o com a postres. A més del seu caràcter tradicionalment artesanal, la pastisseria és avui també una activitat industrial important.
f
Alimentació