pesto

*

m

Gastronomia

Pesto

thebittenword.com (CC BY 2.0)

Salsa elaborada a base de fulles d’alfàbrega fresca, all, formatges romà i parmesà, oli d’oliva, sal i pebre i, opcionalment, nous o cacauets o pinyons.

Propi de la Ligúria, especialment de Gènova, és característic de diversos plats de pasta de la cuina italiana.