pirona

f

Química

Cadascun dels oxoderivats del piran, el carbonil dels quals es troba respectivament en les posicions 2 (2H-piran-2-ona o α-pirona) i 4 (4H-piran-4-ona o γ-pirona) respecte a l’àtom d’oxigen de l’anell.

El més important d’aquests isòmers és la γ-pirona, sòlid cristal·lí, altament higroscòpic, que es fon a 32,5°C i bull a 217°C. És soluble en l’aigua, alcohol, èter i benzè. La γ-pirona presenta caràcter lleugerament bàsic, formant sals d’oxoni amb facilitat, mentre que no presenta la reaccionabilitat clàssica del carbonil cetònic. L’estructura de la pirona es troba en una gran varietat de productes naturals (cumarina, xantona, α-flavona).