Les seves característiques són: compatibilitat biològica, baixa toxicitat, capacitat per a transformar-se en complexos i alta solubilitat. S'usa per a tenir cura del cabell i la pell, i, incorporada com a fibra, augmenta la capacitat d’acceptar tints; té aplicacions farmacèutiques, ja que solubilitza fàrmacs poc solubles.
f
Alimentació
Química