Els quelats contenen formalment un sistema heterocíclic en el qual un ió metàl·lic es troba unit, mitjançant enllaços covalents, a dos o més àtoms no metàl·lics pertanyents a una mateixa molècula. Els quelats presenten algunes propietats característiques, com ara volatilitat, solubilitat baixa en dissolvents polars i elevada en els apolars, i també una notable estabilitat tèrmica i, en molts casos, inèrcia química.
m
Bioquímica