Aparell que permet de refredar un medi o de condensar un vapor mitjançant la circulació d’un fluid fred, bé per la circulació de les substàncies que cal refredar o del vapor que cal condensar per l’interior d’un tub envoltat d’aigua freda o d’un refrigerant.
Bé en ésser submergit un tub pel qual circula la mescla refrigerant al si de la matèria que hom vol refredar o del vapor que vol condensar.