Començà els estudis de dansa amb Mary Wigman i després, a Amsterdam, a la School for New Dance Development, i a Nova York. L’any 1993 obtingué una beca artística a la Künstlerhaus Bethanien de Berlín i fundà la companyia de dansa Sascha Waltz & Guests amb Jochen Sandig, un dramaturg. Creà coreografies que retrataven la realitat social i la mentalitat petitburgesa i centrà la seva atenció en temes com la violència física i psíquica, la sexualitat frustrada i la batalla dels sexes. Aconseguí construir un llenguatge corporal nou, ple d’imatges belles i alhora inquietants, a partir de moviments quotidians. D’aquesta manera se situà com una de les referències de la nova generació del teatre dansa a Alemanya. L’any 1999, amb Thomas Ostermeier, Jens Hillje i Jochen Sandig, assumí la direcció artística de la Schaubühne am Lehniner Platz de Berlín, amb un projecte que pretén abordar els conflictes existencials i socials de l’ésser humà, una aposta pel teatre de conscienciació i, en conseqüència, de repolitització. D’entre els seus espectacles cal esmentar Dialoge'99 (1999), Körper (2002), Insideout (2003) i Impromtus (2004). També ha dirigit i concebut la pel·lícula Dido und Aeneas (2005) per a la cadena Arte a partir d’una coreografia concebuda per a l’òpera estatal de Berlín.